Francijas bloķēšanas vice? Siers

Frānsisa bloķēšanas vice? Siers

Francijas mājsaimniecības pagājušajā gadā mielojās ar sieru, pievēršoties ēdiena gatavošanai mājās un meklējot gastronomisko komfortu koronavīrusa bloķēšanas laikā, kas aizkavēja restorānu tirdzniecību.

Saskaņā ar lauksaimniecības aģentūras FranceAgriMer un tirgus datu firmas Kantar datiem, siera daudzums, ko franču pircēji iegādājās patēriņam mājās, 2020. gadā pieauga par vairāk nekā 8%, salīdzinot ar tikai 2% iepriekšējā gadā. Tas bija daļa no pārtikas patēriņa maiņas daudzās valstīs pagājušajā gadā, kad parādījās pandēmija COVID-19, kad mājsaimniecības sākotnēji lielākoties nopirka pamatproduktus, piemēram, makaronus un miltus, un vēlāk iekārtojās mājas ēšanas paradumos, papildus iegādājoties tādus produktus kā sviests.

Francijā mozzarella pieprasījums straujāk pieauga starp galvenajām siera kategorijām - ar 21% apjoma lēcienu, kam sekoja 12% pieaugums par raketi - ziemas iecienītāko ēdienu, ko ēd, izkausējot ar kartupeļiem un sālītu gaļu. Kopā ar lielo pārtikas produktu sastāvdaļu sieru pārdošanu lielveikalos, tādi specializētie veikali kā Augustin Denous Boulogne-Billancourt, kas atrodas tieši ārpus Parīzes, ziņoja par lielāku tirdzniecību no slēgtajām mājsaimniecībām, kas meklē kulinārijas cienastu.



'Savā mazajā veidā mēs esam palīdzējuši novērst cilvēku pilnīgu drūmumu. Pie pusdienu galda ir bijis prieka brīdis ar labu vīnu, labu maizi un labu sieru. 'Tas ir viens no tiem priekiem, kas joprojām ir pieejams,' veikalā sacīja viens no Denous klientiem Nikolass.

Ēšana mājās labākajā gadījumā var tikai kompensēt zaudēto pieprasījumu Francijas milzīgajās restorānu un tūrisma nozarēs, jo slēgšanas pasākumi turpinās arī 2021. gadā, paziņoja piena nozares organizācija CNIEL. Sieram tomēr ir veicies labāk nekā produktiem, piemēram, šampanietim vai zivīm, kas vairāk paļaujas uz pasākumiem un restorānu tirdzniecību.

Siera cienītāji redz arī iespēju aizsargāt Francijas slaveno amatnieku sieru klāstu. 'Lauksaimniecībā patiešām ir entuziasms, un mums jāpārliecinās, ka tas atspoguļojas jaunu, jaunāku ražotāju ienākšanā,' sacīja Veronike Ričesa-Lerūge, Francijas vietējās sieru asociācijas prezidente un ikgadējās siera dienas, kas notiek Sestdiena.

(Šo stāstu nav rediģējuši Everysecondcounts-themovie darbinieki, un tas tiek automātiski ģenerēts no sindicētās plūsmas.)